Зеленая редька рецепты салатов. Мясной салат из редьки с курицей и сметаной

Салат с зеленой редькой и отварным мясом

  • Редька зеленая.
  • Мясо (говядина, телятина, курица).
  • Лук.
  • Подсолнечное масло.
  • Майонез для заправки.
  • Соль и перец.

Зеленая редька

Сочная, зеленая, но не яблоко – наверняка многие удивятся, но это редька, правда, не обычная, а маргеланская. В сезон, когда витамины в дефиците, а за окном потускнели краски, салат из зеленой редьки придется по вкусу всем привередам, уставшим от вареных корнеплодов.

Редька продукт уникальный, но незаслуженно избегаем многими хозяйками. Конечно, слишком горькой, но полезной черной редьке не всегда найдется место в том или ином блюде, но не стоит забывать про не уступающие ей по качеству, при этом более мягкие по вкусу Дайкон и Лобо.

Эти виды редьки составляют часть рациона народов Азии, известных всем своими здоровьем и долголетием. А зеленой редьке, известной под названиями Лобо или маргеланская, стоит уделить особое внимание, ведь этот корнеплод чаще употребляется в пищу сырым, значит, сохраняет все свои полезные свойства.

Вкусный и легкий салат из зеленой редьки насытит организм витаминами: А, полезным для зрения и нервной системы; группы В, незаменимыми для нормального метаболизма; а также РР, способствующими укреплению иммунитета и повышению стрессоустойчивости. Кроме того, зеленая редька нормализует пищеварение за счет высокого содержания клетчатки, понижает давление, улучшает состояние зубов и костей, нормализует работу печени.

Регулярное употребление в пищу этого корнеплода способно снизить уровень холестерина и сахара в крови, и даже вывести вредные токсины. А еще зеленая редька содержит мало калорий, значит, прекрасно дополнит диетическое питание.

Какого-то единого рецепта салата с зеленой редькой нет, ведь этот корнеплод отлично подходит к множеству продуктов: огурцам, сельдереею, яблокам, моркови и даже к мясным ингредиентам.

Приготовление салата

Салат из зеленой редьки с мясом является самым плотным и сытным, а его приготовление не займет много времени.

Перед тем как приготовить салат из мяса с зеленой редькой, следует отварить целый кусок говядины в подсоленной воде. Пока он варится, можно подготовить лук: режем его ломтиками или кольцами, обжариваем в растительном масле. За 1-2 минуты до готовности в лук можно добавить пару щепоток сахара, тщательно перемешав, – за счет этого лук карамелизуется, а его вкус и текстура станут выразительней.

  1. Лук с мясом остужаем, в это время редьку чистим и шинкуем соломкой или тонкими брусочками.
  2. Режем кубиками мясо.
  3. Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске, посолив, добавив перец и майонез.

Такой салат с зеленой редькой можно приготовить не с жареным луком, а с маринованным. Для этого нарезанный репчатый лук нужно на 30 минут залить разбавленным водой уксусом, затем слить жидкость.

По аналогичному рецепту готовится салат из зеленой редьки с курицей. Отварная говядина заменяется куриным филе (вареным или жареным).

Другие салаты с редькой

Универсальность редьки подкупает. Так, например, отличным украшением стола и в то же время полезной закуской может стать салат из зеленой редьки с яблоком или киви. Чтобы его приготовить нужно нашинковать редьку, яблоко и морковь и заправить все смесью растительного масла и яблочного уксуса в соотношении 3:1, посолить. В блюдо также можно добавить болгарский перец и маринованный лук.

Любителям свежих блюд по вкусу придется салат из зеленой редьки с огурцом или помидорами. Вообще, этот корнеплод идеально подойдет практически к любым свежим овощам и зелени. Добавлять ингредиенты можно в разных пропорциях, в качестве заправки подойдут соусы на основе растительных масел и уксуса, майонез, сметана.

Практически любой салат из редьки сочетается с зеленым луком, он подойдет как для украшения блюда, так и в качестве самостоятельного ингредиента. А витаминный и диетический салат из зеленой редьки с морковью, пожалуй, самый простой в приготовлении. Чтобы сделать такое блюдо нужно натереть на крупной терке одно и то же количество редьки с морковью, заправить смесью растительного масла, уксуса, соли, сахара и измельченного чеснока.

Для завтрака подойдет салат с зеленой редькой и яйцом. Это питательное, но легкое блюдо лучше заправлять сметаной с добавлением зелени. Ну а любители острых и пряных блюд просто обязаны включить в свой рацион салат из зеленой редьки по-корейски. В его состав обязательно должны входить уксус, чеснок и острый перец, пряности же можно добавить по вкусу.

Для красивой подачи салатов с зеленой редькой можно воспользоваться идеями с фото. А чтобы польза блюд была максимальной, рекомендуется есть их на завтрак или обед. Тем же, кто страдает от язвы или почечных заболеваний лучше и вовсе от них воздержаться.

Салат из редьки с курицей

  • Нам понадобится:
  • 1 зеленая редька
  • 1 куриная грудка
  • 2 репчатого лука
  • 3 яйца
  • 1 ст.л. муки
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  • майонез

Ингредиенты: зеленая редька – 1 шт.; куриная грудка – 1 шт (или, что на мой взгляд лучше, филе с 2 куриных ножек).; лук репчатый – 2 шт.; куриные яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.; мука – 1 ст. ложка; растительное масло, соль, перец. Заправка: майонез (можно заменить каймаком или натуральным йогуртом).

Нарезать куриное филе кусочками, примерно с мезинец размером. Посолить, приправить свежемолотой смесью перцев, и оставить мариноваться.

Редьку очистить и нарезать круглыми или полукруглыми дольками. Залить холодной подсоленой водой и оставить на 30-40 минут. Благодаря этому замачиванию, мы избавимся от терпкого запаха и редька хорошо просолится, так что потом её солить не придется.

На хорошо разогретой сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжарить нарезанное куриное филе. Замаринованные кусочки обжарятся очень быстро, не прозевайте, иначе получатся засохшие невкусные сухари.

Нарезать лук кольцами или полукольцами. Присыпать мукой. Перемешать и переложить в сито. Несколько раз встряхнуть сито, чтобы избавиться от излишков муки.

Пассеровать лук в достаточном количестве растительного масла. Не стоит слишком сильно пережаривать его, лук должен стать золотистым. Выложить спассерованный лук на бумажное полотенце, для удаления излишков масла.

Лук должен получиться хрустящим и очень вкусным.

Слейте с редьки воду и нашинкуйте её тонкой соломкой. Теперь возьмите и, по частям, хорошенько отожмите её руками.

Переложите отжатую редьку и обжаренные кусочки куриного филе в салатник. Добавьте пару ложек майонеза (каймака или йогурта) и перемешайте.

Порубить сваренные вкрутую яйца соломкой и выложить их горкой в салатник, поверх редьки с курицей.

По кругу выложить теплый пассерованный лук. Сверху можно присыпать жаренным кунжутом.

Перемешать салат непосредственно перед раздачей. Не надо ничего “настаивать” и “насыщать”, чай не силос а закуска. Лук должен оставаться хрустящим, а яичный желток не должен превратиться в “мутную жижу”, вступив в необратимую реакцию с заправкой.

Кстати, ничего Вам, друзья мои, не мешает заменить редьку на редис, только замачивать его не нужно. Да и чистить не обязательно, помыть главное хорошо. Ну да, резать дольше. Так возьмите “корейскую” терку, если Вы так нетерпеливы.

Вкусный салат с редькой — рецепт для любого стола

Зимой многие хозяйки делятся друг с другом рецептами вкусных салатов из редьки. Этот овощ – один из самых доступных в холодный сезон, он длительно хранится, а витаминов и минералов в составе – хоть отбавляй. Проще всего – рецепт салата из редьки со сметаной, но даже его можно разнообразить включением прочих компонентов. Накормить мужчин и прочих «мясоедов» можно, зная рецепт салата с черной редькой и мясом. Такое блюдо – один из вариантов рецепта архиерейского салата с редькой, который тоже будет приведен в этой статье.

Рецепт вкусного салата с редькой – что является основой отличного результата?

Ошибочно полагать, что блюда с редькой стыдно ставить на праздничный стол, так как они простые, недорогие. Обычно салатики с корнеплодом съедаются первыми из-за легкого, освежающего вкуса с хрустинкой и остринкой. Они отлично подходят к мясным блюдам как гарнир и просто удачное дополнение. На деле выгодным является не только сочетание вкусов – маргеланская или черная редька помогают белковой пище быстрее и лучше усваиваться, поэтому мясо с этими овощами полезно для здоровья.

Чтобы освоить «технологию» включения овоща в салатики, необязательно быть гуру кулинарии. Натереть на терке или порезать мелкими кубиками, тонкими пластинками редьку и заправить ее маслом, сметаной, майонезом сможет даже подросток! Лучше всего сочетается корнеплод в салатах с другими хрустящими овощами – морковкой, свеклой, капустой, луком, огурцами, редисом. Хуже комбинируются с редькой водянистые овощи (например, томаты), а также те растительные продукты, что не имеют яркого вкуса (цветная капуста, брокколи).

Мясные салаты с редькой

Добавление продуктов животного происхождения сделает салат очень питательным. Отварное, тушеное, паровое мясо – прекрасное дополнение к хрустящему корнеплоду, равно как и сыр любого сорта. В качестве такого ингредиента могут послужить:

  • Копченая курица
  • Отварная курица, говядина
  • Тушеная свинина
  • Вареная, полукопченая колбаса
  • Ветчина
  • Сыры твердые, полутвердые

Изюминку салату можно придать, введя в него любимые специи и добавки – чеснок, черный перец, горчичные зерна, готовую горчицу (в заправку), лимонный сок и цедру, прочие приправы. К корнеплоду подходит абсолютно любая зелень, но особенно вкусен салат с редькой, рецепт которого включает кинзу, зеленый лук и петрушку.

Салат из редьки со сметаной – рецепт

Для такого салатика лучше использовать неострые сорта редьки – белую, зеленую. Они имеют нежный вкус, и вымачивать корнеплод, в отличие от черной редьки, не придется. Приготовить блюдо рекомендуется как гарнир к любым мясным кушаньям, либо в качестве самостоятельной закуски, а также для похудения.

  • Сметана – 100 г
  • Редька – одна штука
  • Соль, перец – по желанию
  • Лук зеленый – по вкусу

Очистить овощ, сняв кожуру. Жесткие зоны корнеплода, если они есть, тоже удалить. Натереть продукт на средней терке. Ввести сметану, соль, прочие добавки. Тщательно перемешать блюдо. Сверху посыпать лучком, рубленным на мелкие кубики.

Второй рецепт салата из редьки со сметаной

В этом салатике участвует не только редька. Ее вкус прекрасно дополнится и другими овощами, станет более богатым, насыщенным. Многие в такой салат добавляют черную редьку, предварительно недолго вымоченную. Так как остальные ингредиенты не являются жгучими, то корнеплод придаст нужную остринку. В любом случае, вкусным блюдо будет с абсолютно любым видом редьки.

  • Морковь – 1 штука
  • Перец болгарский (лучше зеленый или желтый) – 1 штука
  • Редька – 1 штука
  • Сметана – 100 г
  • Черный молотый перец, соль
  • Зелень

Натереть на средней терке морковь, редьку. Смешать оба компонента, посолить, немного помять их руками или ложкой для выделения сока. Через 5 минут добавить в блюдо мелко резаную соломку перца болгарского, ввести молотый перец. Заправить салат из редьки сметаной. Рецепт также предполагает украсить блюдо зеленью.

Архиерейский салат с редькой – рецепт

Салат архиерейский с редькой – рецепт, желанный для любой хозяйки. На столе его никогда не остается после праздника. Неудивительно, ведь в нем хрустящий корнеплод сочетается с мясной «ноткой», поэтому сытность блюда очень велика.

  • Отварная говядина – 300 г
  • Крупная редька – 1 штука
  • Морковь – 2 штуки
  • Лук – 1 штука
  • Растительное масло – 2 ложки
  • Майонез (сметана) – по вкусу

Редьку натереть на терке, как и морковь, соединить компоненты. Лук нарезать тонкими колечками, поджарить на масле. Отварную говядину нарезать брусочками. Желательно полностью приготовить ее накануне, отварив в течение 2 часов (чтобы мясо не было жестким). Соединить все компоненты, заправить майонезом, сметаной, либо смесью их обоих. Украсить салатик зеленью.

Салат с черной редькой и мясом – рецепт

Описанный выше рецепт архиерейского салата с редькой – далеко не единственный вариант, как приготовить мясную закуску с этим корнеплодом. Вместо черной редьки в рецепт салата с мясом можно добавить овощ зеленого или белого цвета, по желанию. Отличие будет только в отсутствии необходимости предварительного вымачивания.

  • Отварное мясо (любое) – 150 г
  • Свекла – 1 штука
  • Белокочанная капуста – 200 г
  • Морковь – 1 штука
  • Соленый огурец – 1 штука
  • Яблоко – 1 штука
  • Лук – 1 штука
  • Редька – 2 штуки
  • Соль, перец, сметана

Очистить все овощи. Мелко нашинковать капусту, соленый огурчик. Яблоко, морковь натереть на крупной терке, свеклу и редьку – на средней. Лук порезать тонкими полукольцами. Все компоненты соединить, хорошо перемешать, посолить, поперчить. Оставить на 15 минут. Затем нарезать тонкими брусками мясо, ввести в блюдо, залить его сметаной. Перемешать, подать.

Второй вариант салата с черной редькой и мясом – рецепт

  • Отварная курица – 200 г
  • Редька – 400 г
  • Айва – 1 штука
  • Зеленый горошек – 100 г
  • Вареные яйца – 2 штуки
  • Соль, перец, сметана
  • Лук зеленый — пучок

Нарезать кубиками мясо, яйца, зеленый лук, соединить их между собой. Натереть на средней терке редьку, айву, ввести в салат, сдобрить его горошком, заправкой (сметаной с солью, перцем). Подавать к столу.

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • где моя душа (21)
  • бля души-идеи (445)
  • дизайнерские мотивы (104)
  • МУЗЫКА (187)
  • просто красиво — цветы,картины,природа (108)
  • вязание спицами (437)
  • вязанием крючком*с (671)
  • Едьба -кулинарная книга (847)
  • первое, второе и компот — кормим семью (442)
  • животинки (14)
  • журналы по вязанию (192)
  • заказы (57)
  • здоровье (164)
  • Ирландия, схемы (22)
  • подушки, пледы,вазочки,салфетки- украшаем дом (372)
  • Очень умные ручки (172)
  • то,что нам надо (167)
  • Психология, притчи, необычное (156)
  • стихи и проза жизни (183)
  • мысли в слух (98)

Цитатник

1. Прекратите критиковать. Критика никогда никого не меняет. Откажитесь от критики себя. Примит.

Капуста квашеная в банках с водой по бабушкиному рецепту Нам понадобится: капуста бе.

Хумус Сегодня герой дня — Его Величество Хумус! Именно так — с почтением и ув.

Музыка

Поиск по дневнику

Салаты из редьки, 30 лучших рецептов

Суббота, 11 Ноября 2017 г. 15:10 + в цитатник

Очень вкусный и полезный салат из редьки. Для приготовления такого салата понадобится минимум продуктов и совсем немного времени.

Витаминный салат из редьки, пекинской капусты, моркови и лука. Вкуснее будет, если приготовить овощной салат с сухариками.

Вкусный и нежный слоеный салат из редьки, с яблоками и консервированной кукурузой. Готовится этот салат из яиц и отварных овощей, заправка для салата — из сметаны и майонеза.

Рецепт из старой «Работницы» — слоеный салат из редьки, картофеля, моркови и яблок.

Поможем организму бороться с зимними холодами? Обогатимся витаминами? Рекомендую салат из черной редьки с морковью и яблоком. Вкусно и полезно.

Редька прекрасно сочетается с любым мясом, поэтому предлагаемый салат с курицей и редькой изначально обречен на успех.

Пикантный овощной салат с редькой дайкон, сладким перцем и морковью — неоспоримое доказательство того, что еда бывает одновременно вкусной и полезной.

Пикантный острый салат из редьки с сыром и чесноком готовится очень быстро, буквально на скорую руку.

Простой и полезный салат из дайкона и яблок. Люблю эту белую редьку и салаты с редькой дайкон. Она полезна, с кучей витаминов.

Витаминный салат из моркови, редьки и яблок.

Сочный салат из капусты станет мягче, если добавить в него немного брынзы и вареное яйцо.

Вкусный салат из японской редьки дайкон – полезный, хрустящий, в меру острый. По этому рецепту салат готовить легко, просто и очень вкусно.

Салат из редьки, богатый витаминами.

Витаминный овощной салат из редьки, белокочанной капусты и грейпфрута — прекрасное дополнение к шашлыку.

Отличный овощной салат. Любите свежие овощи?

Витаминный салат с редькой, зеленым луком, огурцами и яйцами готовится в два счета!

Очень свежий и сочный салат, приготовленный из редьки, тыквы и моркови, сдобренный щедрой ложкой лимонного сока и посыпанный укропом, украсит собой даже праздничное застолье.

Витаминный салат из топинамбура и других полезных осенних овощей.

Как и большинство корейских салатов, этот салат тоже достаточно острый. Но если вам нравится морковь по-корейски, то, возможно, придется по вкусу и салат из дайкона.

Яичный салат с редькой — закуска одновременно и сытная, и легкая.

Сейчас пост, можно приготовить вкусный и полезный салатик.

Освежающий салат из черной редьки с филейной говядиной — сытная закуска с необычайным остро-сладким вкусом.

Пикантный овощной салат с острой черной редькой и молодой свеклой прекрасно подойдёт к шашлыку, запеченной рыбе или отварному картофелю. Обжаренный лук придаёт салату особенную «изюминку»!

Вкусный, сочный салат с редькой. Такой овощной салат из капусты можно вполне включить в меню для поста.

Салат с редькой дайкон, куриной грудкой и грецкими орехами заслуживает особого внимания благодаря сбалансированности ингредиентов и простоте приготовления.

Овощной морковный салат с редькой — зимняя закуска.

Салат из свежих овощей с очень полезным дайконом. Корнеплоды дайкона высоко ценятся за диетические качества, они более сочные и нежные по сравнению с редисом и редькой.

Салат из слегка острой зелёной редьки, моркови и хрустящей, сочной редьки дайкон – это дополнительные витамины зимой. Кроме того, салат из редьки улучшает аппетит и пищеварение.

Легкий овощной салат из самых доступных зимой овощей. Салат «Зимний» с капустой можно подать к мясу или как отдельную закуску.

Салаты по-корейски давно завоевали себе прочное место на нашем столе. Готовые салаты по-корейски можно купить практически на любом крупном рынке или в супермаркете. Но можно приготовить эти вкусные закуски и дома, это совсем несложно. Например, попробуйте приготовить редьку по-корейски, это очень вкусно.

По всем вопросам обращаться в личку: Рецепты_Блюд

Люблю повеселиться, особенно пожрать

Зеленая редька рецепты салатов. Мясной салат из редьки с курицей и сметаной

Рецепт салата из зеленой редьки с обжаренным куриным филе. Редька вымачивается и нарезается соломкой, яйца отвариваются, курица и полукольца репчатого лука обжариваются по-отдельности, все соединяется, заправляется сметаной и подается к столу.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 600г.;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Редька зеленая — 2 шт.;
  • Репчатый лук — 2 головки;
  • Сметана — 100 г.;
  • Мука — 20г.;
  • Растительное масло — 70мл.;
  • Специи для курицы — любые, по вкусу;
  • Соль и черный перец — по вкусу;

Салат из редьки и курицы пошаговое приготовление

В последнее время стал интересоваться салатами из зеленой редьки. В числе мной приготовленных и опробованных, очень понравился известный салат «Ташкент», именно он и был положен в основу этого салата. Ну а приготовить его просто.

Зеленую редьку чистим, и нарезаем на очень тонкие дольки,

Заливаем дольки редьки холодной чуть подсоленной водой, и вымочим ее минут 30-40 чтоб смягчить горечь. Пока редька вымачивается, нарежем куриное филе небольшими ломтиками толщиной меньше мизинца, добавим к курице соль, черный перец, любые приправы для курицы (по желанию) и дадим птице промариноваться минут 20-30,

Пока куриное филе маринуется, а зеленая редька отмачивается, поставим яйца отвариться вкрутую, а также, почистим и нарежем тонкими полукольцами обе головки лука,

Выложим луковые полукольца на плоское блюдо, после чего, присыплем лук мукой,

Слегка присыплем муку черным молотым перцем и хорошенько перемешаем лук с мукой руками. Необходимо это сделать так, чтоб полукольца лука при этом не слиплись, но при этом, оказались как бы в кляре из сухой муки. Кстати, забыл сказать, что мука нужна для того, чтоб после обжаривания лука, он стал хрустящим.

Далее, устанавливаем на огонь глубокую сковороду (чтоб жир не разбрызгивался) или сотейник, хорошо (до дымка) разогреваем в ней растительное масло, после чего, небольшими партиями обжарим до золотистого состояния лук,

Обжаренную партию лука выкладываем на устеленное бумажными полотенцами блюдо чтоб избавиться от лишнего жира. После того как будут обжарены все партии лука,

Еще раз хорошенько прокаливаем масло и обжариваем до готовности (минут 10-12) промаринованное к этому времени куриное филе.

Также, выкладываем филе на бумажное полотенце чтоб убрать лишний жир и охладить его до комнатной температуры. Почистим от скорлупы отваренные вкрутую яйца (они перед этим должны быть помещены в холодную воду).

Далее, нарежем тонкой соломкой предварительно вымоченные в воде дольки зеленой редьки,

После того как курица остынет, соединим ее и редьку,

Заправим салат из редьки сметаной, очень хорошо все перемешаем, и переместим продукты в салатник,

Нарубим крупными кубиками отваренные вкрутую куриные яйца,

Выложим вдоль бортов салатника обжаренный лук (он специально не перемешивается с остальными ингредиентами салата, чтоб оставаться хрустящим),

В середину блюда выкладываем нарубленные яйца,

И в таком виде, наш салат из зеленой редьки с курицей подается на стол. Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении салата по описанному выше рецепту.

Видео рецепт салата с редькой и курицей

Мой собственный видео рецепт этого же хорошего и вкусного салата из курицы и зеленой редьки.

Примечания

Чтоб салат пропитался, но при этом, лук оставался хрустящим, салат полностью рекомендую «собирать» непосредственно перед подачей к столу.

Ссылка на основную публикацию