Свеженькие салаты. Салат из редиски и огурцов

Салат из редиски и огурцов

А вы знали, что самыми покупаемыми в ресторанах салатами являются овощные? Не гламурные и мегаизвестные, а именно – салаты из овощей. Мне кажется, что дело здесь не в стоимости, а в их универсальности. Ведь овощной салат хорош и сам по себе (например, в качестве позднего ужина), и как закуска к основному блюду, позволяющая придать сочность и хрусткость еде.

Этот салат – как раз из такой категории: подходит для любого меню, простой в приготовлении, дешевый и полезный.

Общее время готовки – 0 часов 10 минут
Активное время готовки – 0 часов 10 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 52 ккал
Количество порций – 7 порций

Как приготовить салат из редиса и огурцов

Ингредиенты:

Редис — 300 г
Огурец — 300 г
Салат — 100 г
Масло оливковое — 3 ст.л.
Уксус — 1 ч.л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Основными ингредиентами являются весенние овощи – редис и огурец. Конечно, чтобы ощутить незабываемый весенний вкус, лучше купить или грунтовые овощи, или тепличные, но местного «производства», потому что привозные овощи резко теряют свои вкусовые качества.

В качестве заправки к такому салату я выбрала более легкий вариант – растительное масло с уксусом. Но вы можете заправить салат по своему усмотрению: майонезом, сметаной, любым соусом.

Хорошо вымытый и обрезанный редис нужно нарезать для салата. Вариантов нарезки – масса. Мне кажется очень нарядной нарезка целыми кружочками. И хотя многие считают, что таким образом нарезанный салат кушать неудобно, я готова возражать. Если мы используем для салата молодые и мелкие овощи, то кружочки получатся небольшими, аккуратными, а значит, и вкушать салат будет просто и приятно.

Таким же образом нарезаем и свежий огурец. Нужно только заметить, что нарезка должна быть тонкой, кружочки редиса и огурца должны быть примерно одинаковыми по толщине. Именно так вы сможете сбалансировать вкус, не отдавая пальму первенства какому-то одному овощу.

Если я использую в салате свежие салатные листья, то стараюсь избежать общего перемешивания блюда, чтобы не повредить нежную текстуру свежей зелени. Поэтому поступаю следующим образом.

Листья салата я мою под ледяной проточной водой, активно стряхиваю с них капельки воды и рву руками на желаемые кусочки. Листья принято рвать руками, а не нарезать ножом, чтобы избежать окисления в процессе соприкосновения ножа с салатным листом. Подготовленные листочки сразу раскладываю по салатникам.

А дальше несколько вариантов приготовления салата. Первый – сразу заливаю заправкой салатные листья, а поверх выкладываю овощи. Второй – в отдельной миске смешиваю нарезанные овощи с дрессингом (салатной заправкой) и потом выкладываю на листья салата порционно.

Какой путь выберете вы, зависит от ваших личных предпочтений. Скажу лишь, что, на мой взгляд, майонезная заправка необоснованно утяжелит легкий овощной салатик. Поэтому предлагаю смешать пару ложек оливкового масла, несколько капель уксуса (я в данном салате предпочитаю использовать яблочный уксус, хорош и бальзамический, но он изменит цветовую гамму готового салата) и соль по вкусу. Если вы – ярый противник уксуса, то можете смело вычеркнуть его из списка, а недостающую кислоту восполнить лимонным соком. Регулируйте вкус салата по-своему.

Небольшая подборка вкусных летних салатов с редиской

Один из первых свежих салатных овощей – это редис. Ну, конечно, сейчас в магазинах круглый год есть все свежие овощи, есть и так называемые «экологически чистые». Тестирование я, конечно, не проводила и сказать насколько они экологичные и чистые не могу. Очень сложно это все сейчас… и даже высокая цена – не гарантия чистоты и пользы. Поэтому только тогда, когда появляются первые свои овощи, понимаешь насколько они вкусные могут быть. А уж сочная редиска не может не радовать с свой сезон. По началу всегда хочется простой ей похрустеть, только потом, наевшись, начинаешь придумывать с ней разные салаты. В результате и появляется вот такая подборка.

Я не стала фотографировать все по шагам, так как нарезать ломтиками, соломкой, кружочками и кубиками смогут все и без пошаговых фото.

Салат с редиской, огурцом и яйцом

Ингредиенты:

  • редис – 150гр;
  • яйцо – 1шт;
  • свежий огурец – 1шт;
  • лук – 0,5шт;
  • белый винный уксус – 2ст.л.;
  • сахар – 0,5ч.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль;
  • подсолнечное и оливковое масло;
  • укроп – пара веточек.

Как приготовить салат из редиски

  1. Яйцо кладем в холодную воду, ставим вариться. Как только вода закипит, выключаем огонь, накрываем крышкой и выдерживаем 15 минут. Потом горячую воду сливаем и заливаем холодной водой, в которой его уже держим пока не остынет. Такой способ варки позволяет сварить яйцо вкрутую, но не переварить. Желток останется красивого желтого цвета, без синюшнего оттенка.
  2. Остывшее яйцо нарезаем мелкими кубиками.
  3. У хорошо промытой редиски отрезаем хвостик, разрезаем пополам и просто режем дольками. Если редиска крупная, с грубой кожицей, то ее лучше очистить.
  4. У огурца отрезаем «попки», разрезаем вдоль. Берем чайную ложки и выскребаем ей серединку с семечками, оставив только мякоть без семян. Благодаря этой процедуре салат не станет быстро водянистым.
  5. Лук режем полукольцами, тонко. Если будет красный лук – лучше взять его.
  6. Чеснок и укроп мелко рубим ножом.
  7. Кладем все овощи и яйцо в миску.
  8. В отдельной посуде соединяем оба вида масла. Обычно я беру пропорцию 2/1: две части подсолнечного и одну часть оливкового. Добавляем в масла уксус, соль и сахар. Слегка взбиваем вилкой.
  9. Заправляем смесью салат и сразу подаем к столу.

Салат из капусты и редиски с арахисом

Что нам надо:

  • редис– небольшой пучок;
  • зеленый лук –пучок;
  • капуста белокочанная – 100гр;
  • арахис – горсть;
  • имбирь – 1 см. кусочек;
  • лук – 1 луковица;
  • рисовый уксус – 2ст.л.;
  • сахар – 1ст.л.;
  • соевый соус – 2ст.л.;
  • соль;
  • растительное масло.

Как сделать этот салат

  1. Если у вас редис длинный, то его можно натереть на специальной терке, которая используется для корейской моркови. Если круглый, как мой, то можно просто нарезать полукружьями.
  2. Капусту шинкуем ножом или шинковкой тонкой соломкой, лук полукольцами. Зеленый лук режем мелкими колечками.
  3. Нагреваем сухую сковороду, кладем на него арахис. Часто помешивая прокаливаем до золотистого цвета. Снимаем со сковороды, остужаем и рубим в блендере или ножом. Если будете пользоваться блендером, то нажмите кнопку буквально на пару секунд, чтобы просто порубить его, а не измельчить в порошок.
  4. Подготовленные овощи кладем в салатницу, насыпаем туда же арахис.
  5. Занимаемся заправкой. С имбиря снимаем кожицу, трем его на мелкой терке. В небольшой емкости соединяем все составляющий салатной заправки: масло, уксус, соль, сахар, имбирь и соевый соус. Взбалтываем ее венчиком и выливаем в салатницу. В последний раз перемешиваем салат и он готов.

Салат из редиски с яйцом, капустой и зеленым луком

Список продуктов:

  • редиска – 100гр;
  • зеленый лук –пучок;
  • капуста – 100гр;
  • изюм (лучше светлый) – 1/2 стакана;
  • уксус 6-9% – 1ст.л.;
  • горчица – 1ст.л.;
  • сахар – 1ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Готовим вкусный салат из редиски

  1. Если изюм суховат, его лучше немного распарить. Для этого залить кипятком и подержать в нем 10 минут, затем воду слить, а изюм обсушить.
  2. Редиску в этом рецепте лучше сделать тертую, мы натираем на крупной терке.
  3. Зеленый лук режем колечками.
  4. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
  5. Смешиваем в миске редиску, капусту, изюм и лук.
  6. Ингредиенты заправки: масло, горчицу, уксус, соль, сахар соединяем отдельно, в небольшой мисочке. Заправляет салат полученной смесью.

Салат из редиски с картофелем и маринованным огурчиком

Ингредиенты:

  • редиска – 100гр;
  • свёкла – 100гр;
  • картошка – 120гр;
  • яйцо куриное – 2шт;
  • лук – 0,5шт;
  • маринованный огурец – 1шт;
  • красный лук – 0,5шт;
  • соль и черный молотый перец;
  • майонез.

Приготовление

  1. Мы заранее отвариваем свёклу, морковь и картошку. Варим их в мундире. Как на селедку под шубой, например. Яйца тоже отвариваем заранее вкрутую.
  2. Маринованный огурец и редиску нарезаем ломтиками.
  3. Лук режем мелкими кубиками.
  4. Остывшие овощи в мундире очищаем и нарезаем кубиками.
  5. Кладем все ингредиенты салата в миску, солим, перчим, заправляем майонезом. И всё готово!

Летний овощной салат с редисом и болгарским перцем

Список ингредиентов:

  • редис – 250гр;
  • болгарский перец – по половинке разного цвета;
  • морковь – 1шт;
  • винный уксус (добавляйте по вкусу);
  • сахар – 1ч.л.;
  • оливковое масло – 1ст.л.;
  • горчица на кончике ножа;
  • соль и перец.

Процесс приготовления салата

  1. Редис, морковь и болгарский перец шинкуем тонкой соломкой.
  2. Кладем все в миску и приступаем к соусу.
  3. Уксус, оливковое масло, горчицу, соль, сахар и молотый перец соединяем вместе и немного взбиваем венчиком.
  4. Выливаем соус к овощам, хорошо перемешиваем и подаем к столу.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Салат из огурцов и редиски

Салат из огурцов и редиски

большой огурец, 4 пучка редиски, яблоко, соль, сметана.

Редис мелко порежьте. Очищенный огурец также мелко порежьте и смешайте с редисом. Яблоко освободите от кожуры и косточек, вмешайте в салат. Посолите и полейте сметаной.

Похожие главы из других книг

Салат из огурцов

Салат из огурцов 1 ведро нарезанных огурцов, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, зелень.На 1 литровую банку — 2 ч. л. соли, по 3 ч. л. сахара, растительного масла, 5 ч. л. уксуса (можно чуть меньше).Нарезать сладкий перец и лук, смешать с огурцами и зеленью. Все разложить по банкам,

Салат из редиски и зеленого лука

Салат из редиски и зеленого лука На 10 пол-литровых банок — Зкг редиски, 800 г лука, 3 ст. л. соли, зелень петрушки, 200 мл 6 %-го уксуса, 300 г растительного масла, 20 г черного перца.Редиска, зеленый лук, зелень петрушки, соль, уксус, растительное масло, горький перец.Растительное

Закуска из ветчины, редиски и огурцов

Закуска из ветчины, редиски и огурцов • 40 г нежирной ветчины или колбасы, 8–10 редисок, 1–2 огурца, горчица, зелень петрушки.Ветчину или колбасу нарезать на кубики размером 2–2,5 см и намазать тонким слоем горчицы. Большие редиски разрезать пополам, маленькие оставить

Салат из редиски

Салат из редиски Вымытую редиску нарезать тонкими ломтиками. Листочки молодой парниковой редиски мелко изрубить. Перемешать со сметаной и заправить по вкусу солью.Готовый салат густо посыпать нарезанным зеленым луком.Состав: редис — 4 пучка, зеленый лук — 2 ст. ложки,

Салат из редиски

Салат из редиски Вымытую редиску нарезать тонкими ломтиками. Листочки молодой парниковой редиски мелко изрубить. Перемешать со сметаной и заправить по вкусу солью. Готовый салат густо посыпать нарезанным зеленым луком.Состав: редис — 4 пучка, зеленый лук — 2 ст. ложки,

Салат из свежей редиски

Салат из свежей редиски Редис, помидоры, лук, яйца, зелень мяты, салатная заправка.Обрезать листья и корешки, замочить редиску на 20–30 минут в холодной воде, меняя воду 2–3 раза. Нарезать тонкими кружочками. Вымыть и нарезать ломтиками помидоры. Репчатый лук и свежую зелень

Салат из творога и редиски с простоквашей

Салат из творога и редиски с простоквашей Ингредиенты200 г творога, 100 г редиса, 30 г зеленого лука, 5 г укропа, 200 г простокваши, сахар, соль.Способ приготовленияТворог взбить в миксере вместе с простоквашей, сахаром и солью. Редиску нарезать тонкими кружочками, зеленый лук

Суп из огурцов и редиски с кефиром

Суп из огурцов и редиски с кефиром Ингредиенты200 г огурцов, 50 г редиса, 500 мл кефира, 10 г укропа и петрушки, сахар, соль.Способ приготовленияРедиску натереть на крупной терке, огурцы нарезать тонкими ломтиками, зелень петрушки и укропа измельчить. Подготовленные

Салат из редиски и яиц

Салат из редиски и яиц Состав: 5 яиц, 400 г редиски, 1 стакан сметаны, 150 г салата мангольд, соль по вкусу.Сварить яйца вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать.Редиску, листья салата промыть, порезать. Яйца и редиску смешать со сметаной, добавить салат мангольд и соль по

Салат из редиски и яиц

Салат из редиски и яиц Состав: 5 яиц, 400 г редиски, 1 стакан сметаны, 150 г салата мангольд, соль по вкусу.Сварить яйца вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать.Редиску, листья салата промыть, порезать. Яйца и редиску смешать со сметаной, добавить салат мангольд и соль по

Салат из редиски и яиц

Закуска из ветчины или колбасы, редиски и огурцов

Закуска из ветчины или колбасы, редиски и огурцов 40 г нежирной ветчины или колбасы, 8–10 шт. редиса, 1–2 огурца, горчица, зелень петрушки. Ветчину или колбасу нарезать на кубики размером 2–2,5 см и намазать тонким слоем горчицы. Крупный редис разрезать

Закуска из ветчины или колбасы, редиски и огурцов

Закуска из ветчины или колбасы, редиски и огурцов 40 г нежирной ветчины или колбасы, 8–10 шт. редиса, 1–2 огурца, горчица, зелень петрушки. Ветчину или колбасу нарезать на кубики размером 2–2,5 см и намазать тонким слоем горчицы. Крупный редис разрезать

САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ

САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ Редиску сорта «болгарский» или «розово-красный с белым кончиком» очистить, хорошо вымыть, нарезать соломкой. Мелко нашинкованный зеленый лук перемешать с редиской, перцем, солью и заправить кислым молоком или сметаной. Можно посыпать растертым желтком

Салат из огурцов

Салат из огурцов 1 ведро нарезанных огурцов, 1 кг лука, 1 кг сладкого перца, зелень.На 1 литровую банку — 2 ч. л. соли, по 3 ч. л. сахара, растительного масла, 5 ч. л. уксуса (можно чуть меньше).Нарезать сладкий перец и лук, смешать с огурцами и зеленью. Все разложить по банкам,

Салат из редиски

Салат из редиски Очищенные и помытые пучки редиски нарезают кружочками и кладут на тарелку. Белки сваренных круто яиц нарезают тонко и посыпают ими редиску. Желтки солят, растирают, смешивают их со взбитым кислым молоком, сахаром, уксусом, подсолнечным маслом. Полученную

Салат с редисом и огурцом

Свежий, лёгкий, летний салат. Похожий готовят многие хозяйки. Фишка здесь в заправке и использовании пармезана. Рецепт из журнала «Меню. Худеем правильно» Пробуем?

Ингредиенты для «Салат с редисом и огурцом»:

  • Листья салата / Салат — 1 пуч.
  • Редис — 8 шт
  • Огурец — 2 шт
  • Пармезан — 30 г
  • Горчица (французская) — 1 ст. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат с редисом и огурцом»:

Листья салата помыть, обсушить, порвать руками.

Вымытый и обсушенный редис нарезать ломтиками.

Вымытый и обсушенный огурец нарезать полукружками.

Для заправки смешать горчицу, мёд, оливковое масло и лимонную кислоту.

Смешать подготовленные овощи. Полить заправкой.

Разложить салат порционно. Посыпать пармезаном.
Приятного аппетита!

Чтобы салат был более ароматным можно добавить немного нарезанного мелко укропа.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Капустный салат с курицей и яичными блинчиками

Салат с капустой «Настроение»

Салат «Елена»

Салат морковный «Торопышка»

Салат «Витаминка»

Салат из кабачка с песто

Зеленый салат с заправкой из авокадо

Салат «Летняя радость»

Картофельно-фасолевый салат

Попробуйте приготовить вместе

Салат из печени с фасолью

  • 47
  • 581
  • 136874

Закуска из квашеной капусты

  • 201
  • 1266
  • 32670

Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна

  • 59
  • 2672
  • 36067

Фотографии «Салат с редисом и огурцом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

30 июня 2017 года victoria ms #

30 июня 2017 года Манюша # (автор рецепта)

29 июня 2017 года veronika1910 #

29 июня 2017 года Манюша # (автор рецепта)

29 июня 2017 года Kuss #

29 июня 2017 года Манюша # (автор рецепта)

29 июня 2017 года Манюша # (автор рецепта)

30 июня 2017 года Манюша # (автор рецепта)

28 июня 2017 года lelikloves #

29 июня 2017 года Манюша # (автор рецепта)

28 июня 2017 года Ирушенька #

28 июня 2017 года Манюша # (автор рецепта)

28 июня 2017 года VolOksana #

28 июня 2017 года Манюша # (автор рецепта)

28 июня 2017 года Mary Stone #

28 июня 2017 года Манюша # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Легкий салат из редиса и огурцов

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
  • 10
  • 113 просмотров

• Редис — 300 г
• Огурец — 2 шт.
• Яйцо вареное — 1 шт.
• Сыр твердый — 70 г
• Сметана — 2 ст.л.
• Зеленый лук
• Укроп
• Перец черный молотый
• Соль

Редис режу кубиком. Люблю, когда не слишком мелко.

Также режу огурец.

Сыр и яйцо режу мелко.

Мелко нарезаю зеленый лук и укроп. Можно добавить и другую зелень — петрушку, например. Но у нас ее не очень любят в салатах, поэтому я не добавляю.

Смешиваю все ингредиенты. Солю, добавляю немного черного перца.

Осталось перемешать. Готово!
Смотрите, как я готовлю, в моем коротеньком видео.

Приятного всем аппетита!

Комментарии

Ну очень вкусный салатик!

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Чудесный простой салатик с витаминками.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Вход на сайт

Новые комментарии

Новые отчеты

Случайные рецепты

Добавление материала

Выберите тип материала, который хотите добавить

Рецепт с пошаговыми фото и подробным описанием процесса приготовления

Рецепт в удобном видео формате с описанием процесса приготовления

Ваши мысли, заметки, истории из жизни, темы, которые хотите обсудить

Рецепты и видео рецепты, где главные кулинары – это ваши дети

Готовьте по рецептам наших кулинаров! Фотоотчет и ваши впечатления о блюде

Информация на любую кулинарную тему (с уникальностью текста не менее 70%)

Хотите продать свои кулинарные шедевры или обменять чайник на миксер? Вам сюда!

Есть вопрос к нашим кулинарам? Задавайте – вместе найдем ответ!

Ссылка на основную публикацию