Приготовить вкусную пасту с фаршем. Простое второе: готовим макароны с фаршем и томатной пастой

Простое второе: готовим макароны с фаршем и томатной пастой

С томатной пастой прекрасно сочетаются макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Они держат форму и не слипаются. Макароны с фаршем и томатной пастой – хорошая идея для тех, кому нужно приготовить обед или ужин быстро.

  • Количество порций: 3
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 30 минут

Рецепт макарон с куриным фаршем и томатной пастой

Варить макароны нужно до полуготовности, вернее, до состояния «на зубок». Они должны оставаться плотными, но легко переламываться вилкой. В томатном соусе паста дойдет, пропитываясь ароматами фарша и помидоров.

  1. Отварите макароны до состояния «на зубок». Откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой.
  2. Растительное масло раскалите в сковороде с высокими бортами и обжарьте измельченную луковицу. Кусочки должны стать румяными.
  3. Затем добавьте давленый чеснок и сразу после – куриный фарш. Обжаривайте смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
  4. В 150 мл воды растворите томатную пасту и вылейте ее к фаршу на сковородку.
  5. Тушите под закрытой крышкой 5 минут. Затем выложите к поджарке отваренные макароны, перемешайте, накройте крышкой.

До готовности макароны дойдут через 4 минуты.

Макароны с говяжьим фаршем и томатной пастой

Для этого блюда чаще всего выбирают спагетти, но подойдет и лапша, и перья, и рожки. Понадобится:

  • макаронные изделия – 400 г;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • говяжий фарш – 400 г;
  • томаты – 5 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сливочное масло – 60 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • вода – 30 мл;
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить великолепную пасту:

  1. В сковородку с растительным маслом и водой уложите фарш и обжаривайте 5 минут, все время перемешивая, чтобы не было комков.
  2. Ошпарьте томаты и снимите кожицу, пюрируйте блендером с пряностями и солью.
  3. Мелко нарубленную луковицу пассируйте в растительном масле до румяности, затем выложите к ней томатную пасту и пюре. Тушите 4 минуты под крышкой.
  4. Уложите к соусу фарш, помешайте и готовьте еще 5 минут. Добавьте сливочное масло. Дайте соусу несколько минут настояться.
  5. Сварите макароны до состояния «на зубок» – они должны оставаться плотными.

Промывать пасту не нужно. Просто разложите по тарелкам и залейте ароматным соусом.

Крупные макароны, например, каннелоне, можно начинить фаршем с томатной пастой и запечь в духовке с помидорами и сыром.

Паста с фаршем в томатном соусе – это полноценное второе блюдо. Но в качестве дополнения можно предложить нарезку из свежих или маринованных овощей.

Спагетти с фаршем и томатным соусом

Ингредиенты: На 4 порции возьмите пачку спагетти 400 гр, 250-300 гр фарша говяжьего или смешанного, 1 луковицу, 3 помидора, 1-2 ст. ложки томатного кетчупа или пасты, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка муки, оливковое масло, сушеная или свежая зелень укропа, молотый перец чили.

Спагетти с фаршем приготовленные по этому рецепту с томатным соусом имеет более изысканный вкус, чем обычные макароны по-флотски. Это блюдо из итальянской кухни быстро готовится и для его приготовления необходим простой набор продуктов.

Для приготовления томатного соуса помидоры нужно очистить от кожуры. Для этого сделайте крестообразный разрез на донце и опустите их в кипящую воду на 10-20 секунд. Затем выловите помидоры и остудите их под струей холодной воды. После такой нехитрой процедуры, кожица легко снимется с поверхности помидора.

В сковороде разогрейте немного растительного масла. Лук очистите, мелко покрошите и обжарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте фарш и обжаривайте его вместе с луком несколько минут.

Очищенные помидоры, порежьте мелкими кубиками, добавьте к фаршу и тушите все, пока кубики томата не растворятся.

В завершении приготовления томатного соуса добавьте 2 ст. ложки томатного кетчупа или пасты, молотый перец чили и соль по вкусу.

Чтобы соус загустел, ложку муки разведите в 100 мл холодной воды и влейте ее в сковороду, помешивая.

Для пикантности и аромата в конце раздавите дольку чеснока, добавьте в соус, перемешайте и отключите огонь.

Спагетти отварите в подсоленой воде, откиньте на дуршлаг, чтобы текла вода. Затем вновь переложите в кастрюльку и пока спагетти горячие добавьте в них немного зелени, оливкового масла и перемешайте, чтобы они не слиплись и напитались ароматом.

При подаче на блюдо выкладывайте спагетти «гнездом», а сверху в центр фарш с томатным соусом.

Спагетти с фаршем: как вкусно приготовить

Простое, бюджетное блюдо, которое быстро можно приготовить, чтобы накормить семью или случайно заглянувших в гости друзей или знакомых. Кусочек мяса или фарша и макаронные изделия найдутся, пожалуй, в каждом доме, да и от блюда, приготовленного с душой, никто не откажется.

К макарошкам с фаршем в соусе, отлично подойдет салат из свежих (сезонных) овощей, домашние заготовки и консервация. Хорошо еще блюдо и тем, что в соус можно добавить различные ингредиенты, имеющиеся в наличии, тем самым придав классическому рецепту особенный и пикантный колорит.

Однако, как и каждое блюдо, в рецептуре заложены свои секреты и тонкости, чтобы оно получилось очень вкусным мало только сварить макаронные изделия и обжарить фарш. В сегодняшней статье мы рассмотрим подробным образом несколько рецептов, и разберем технологию приготовления блюда.

Соус для спагетти с мясным фаршем – что необходимо знать о приготовлении блюда?

  1. Это как раз то блюдо, где можно проявить немного фантазии и творчества в приготовлении. Но существуют особые принципы, которых необходимо придерживаться, чтобы не разочароваться во вкусном блюде;
  2. К примеру, макаронные изделия рекомендуется выбирать только те, которые приготовлены из специальных сортов пшеницы. Не стоит сильно расстраиваться, что ни немного дороже обычных спагетти, ведь именно твердость зерна влияет на вкус и внешний вид изделия. Такие спагетти не будут слипаться, хорошо станут держать форму после приготовления, и очень аппетитно выглядят;
  3. Конечно, любой сорт пасты можно переварить, превратив их в неаппетитную пасту, но спагетти рекомендуется недоваривать до полной готовности, особенно если они подаются не в качестве гарнира, а с соусом, как основное блюдо. В мясном соусе они успеют полностью дойти до готовности, и пропитаются ароматными специями и приправами;
  4. Фарш для блюда подойдет любой, купите его в магазине или супермаркете, или приготовьте дома. Но блюдо получится вкуснее, если приготовить его самим. Причем его можно прокрутить через мясорубку несколько раз, чтобы соус получился однородным и мягким, или нарубить кусочки при помощи двух больших кухонных ножей;
  5. Для приготовления подойдет как фарш из птицы или кролика, так и из говядины или свинины. Отлично подходит домашний фарш – когда говядина и свинина измельчаются в равных пропорциях. Сначала на сковороде в масле обжаривается репчатый лук и чеснок, после чего добавляется фарш. А уж после того, как мясо станет готовым – специи и приправы, травы, томатная или сливочная основа для соуса;
  6. Вот как раз таки соус – рекомендуется приготовить самим, используя для этого качественную томатную пасту или консервированные томаты. Сейчас баночку помидоров совсем не трудно купить в магазине, они уже почищены от кожицы, а некоторые измельчены или даже протерты;
  7. В летнее время, когда наступает сезон овощей – помидоры можно использовать и в свежем виде, предварительно ошпарив их и удалив кожицу. Можно их порезать или измельчить в блендере с приправами, чесноком, жгучим перцем, имбирем и стеблями сельдерея;
  8. Если соус предусматривает добавление сливок – то рекомендуется использовать те, у которых жирность не менее 20%, что касается сыра- то потребуется он в соус твёрдых сортов, и ни в коем случае не обезжиренный. Кроме традиционного пармезана можно использовать маздам или оранжевый чеддер.

Паста с фаршем и томатным соусом

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Видео к рецепту «Паста с фаршем и томатным соусом»

Паста Фарфалле с мясным фаршем в томатном соусе

Макароны по-флотски — это хит всех времён, потому что просто и очень вкусно! Сегодня я предлагаю не менее простой вариант похожего блюда, но с добавлением томатного соуса, и при этом пасту не надо отдельно отваривать — всё готовится в сковороде.

Это блюдо можно использовать как идею, то есть фарш берите тот, что есть под рукой; томатный соус можно готовить с добавлением бульона вместо воды или просто взять готовый томатный сок. Главное, паста должна быть не крупной. Фарфалле получились идеально — и красиво, и вкусно.

Готовится паста с фаршем довольно быстро и получается её немало — такой полноценный ужин на 4-5 порций. Попробуйте приготовить этот вариант всеми любимых макарон с мясом — уверена, вкус вас порадует!

Как приготовить «Паста с фаршем и томатным соусом» пошагово с фото в домашних условиях

Начнём приготовление пасты с фаршем с лёгкого обжаривания лука с чесноком. 1 луковицу и 3 зубка чеснока нарезать мелким кубиком и обжарить 2-3 минуты на растительном масле.

Добавить к луку с чесноком 400 грамм фарша, хорошо всё размешать.

Добавить в сковороду специи — 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку прованских трав и 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца. Хорошо всё перемещать и готовить около 15 минут (до полной готовности фарша).

Тем временем смешаем 2 столовые ложки томатной пасты, 0,5 чайной ложки соли и 650 мл воды — хорошо всё размешать.

К готовому фаршу в сковороду добавляем 250 грамм сухих макарон (не отваренных) и слегка всё перемешиваем.

Затем добавляем приготовленный томатный соус и опять всё аккуратно перемешиваем.

Закрываем всё крышкой и готовим на среднем огне, периодически помешивая, 20 минут.

Затем всё присыпаем натёртой Моцареллой (или любым твёрдым сыром).

Паста с фаршем — 12 рецептов приготовления

Простой и очень вкусный вариант обеда — паста с фаршем. Разнообразить блюдо удастся при помощи соусов и овощей. Мясо для такого угощения можно выбирать любое, по своему вкусу.

Паста с фаршем и томатной пастой

Набор ингредиентов: 330 г томат-пасты, 420 г свино-говяжьего фарша, 2 репчатые луковицы, соль, щепотка орегано.

  1. Лук мельчится миниатюрными кусочками и обжаривается на разогретом жире до полуготовности.
  2. Далее к нему добавляется фарш, соль и орегано. Вместе продукты жарятся до полной готовности мяса, после чего к ним выкладывается паста из помидоров.
  3. Макароны отвариваются 2 минуты при сильном кипении, затем огонь выключается и они настаиваются в воде 6—7 минут.
  4. Готовая паста раскладывается по тарелкам. Сверху распределяется содержимое сковороды.

Паста с фаршем и томатной пастой украшается мелко нарубленным зеленым луком.

Традиционный вариант по-флотски

Набор ингредиентов: 170 г макаронных изделий, 270 г любого фарша, крупная репчатая луковица, соль, любые специи.

  1. Лук произвольно мельчится и румянится на разогретом жире.
  2. К овощу отправляется мясо. Вместе компоненты жарятся до изменения цвета фарша. Чтобы последний не слипался, в процессе приготовления его крупные комки нужно периодически разбивать лопаткой. В самом конце фарш солится и сдабривается любыми специями.
  3. Макароны отвариваются до готовности и выкладываются в сковородку с мясом. Составляющие хорошо перемешиваются.

Чтобы сделать внешний вид блюда еще более аппетитным, оно посыпается измельченной зеленью.

Спагетти Болоньезе

Набор ингредиентов: 570 г помидоров в собственном соку и 5 шт. свежих, 2 ветки сельдерея, полкило говяжьего фарша, 5—6 ст. л. мелко тертого Пармезана, белая репчатая луковица, поваренная соль, 5—6 ст. л. маложирных сливок, 4—5 листочков свежего базилика, масло оливы, полкило спагетти.

  1. Кубики лука обжариваются до мягкости на оливковом масле. К ним выкладываются мелко нарезанные кусочки сельдерея и консервированные томаты. Масса хорошо перемешивается и томится 15—17 минут на среднем огне при редком помешивании.
  2. В соус вливаются сливки, добавляется соль и измельченный базилик.
  3. В отдельной сковородке обжаривается фарш с солью. В него выкладывается получившийся во втором шаге соус.
  4. В смесь отправляются крупно нарезанные помидоры без плодоножки. Составляющие тушатся до размягчения томатов.
  5. Спагетти варятся в кипятке до размягчения, а затем выкладываются в красивые тарелки и щедро поливаются соусом

Перед подачей к столу паста Болоньезе с фаршем сдабривается тертым Пармезаном.

Паста с куриным фаршем

Набор ингредиентов: 270 г макарон-перьев, 230 г куриного фарша, крупная репчатая луковица, 2—3 чесночных зубчика, соль, молотая сладкая паприка.

Ссылка на основную публикацию