Красивое оформление торта кремом. Украшение домашних тортов фото и видео для начинающих

Учимся украшать торты своими руками

Что нужно для того, чтобы украсить свежеиспеченный торт оригинально, нестандартно и со вкусом? Всего несколько ингредиентов: фантазия, терпение, немного свежих продуктов и специальные помощники кондитера. Новичкам в деле оформления выпечки необходимо потренироваться, набить руку, поэтому не беритесь сразу за сложные декоративные элементы и украшение многоярусных тортов.

Несколько секретов

Принимаясь за декорирование торта в домашних условиях:

  1. Не стремитесь использовать сразу все украшения, которые есть в наличии. Соблюдайте умеренность: если используете мастичные фигурки, то розы из крема будут лишними. То же самое касается и цветов. В одном изделии достаточно 2–3 цветов. Остальные пищевые красители сможете использовать в следующий раз. Концентрация красителя в креме или мастике, марципане также должна вами контролироваться. Слишком большое количество краски сделает украшение неестественным и слишком ярким и неаппетитным.
  2. Не повторяйте то, что видели у кого-то на празднике или в кондитерской. Добавляйте новые элементы, используйте свежие техники.
  3. Учитывайте повод и тематику застолья. Торт для свадьбы существенно отличается от изделия, выпеченного по поводу мальчишника перед ней.
  4. Не используйте заменители сливочного масла, сахар вместо пудры. Точно соблюдайте дозировку, иначе декор может испортиться в самый неподходящий момент, когда переделывать его будет уже поздно.
  5. Приобретите специальные приспособления: кондитерский шприц, мешок и насадки, силиконовые коврики, венчики, подставку для торта и прочие нужные мелочи. Они ускорят процесс оформления и сделают его нетрудоемким.

Чему можно научиться самостоятельно?

Некоторый декор может сделать только профессионал в условиях ресторанной или фабричной кухни. Но большинство украшений вполне доступны даже новичку в домашних условиях.

Как красиво собрать и украсить торт дома

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога с фото пошагово! ! На этот раз мы с вами рассмотрим, как в домашних условиях красиво украсить торт. Для начинающих кондитеров эта информация будет весьма полезна.

Многие из них задаются вопросом о том, как собрать красивый тортик, чтобы удивить окружающих своим мастерством. В этом вам поможет видео рецепт и подробное описание всех действий. Приступим к главному.

Составляющие:

Инвентарь:

Способ приготовления:

1. Достаем бисквиты из холодильника и находим какую-нибудь книгу или крышку, равную по толщине нашим будущим коржам. Никогда не режьте бисквит еще в теплом виде, дайте ему остыть!

2. Теперь на крышку кладем плашмя нож и начинаем делать насечки на бисквите, вращая его по кругу. А потом опять такими же вращательными движениями разрезаем бисквит до конца. Срезаем верхушку.

3. У нас должны получиться ровненькие коржики, их будет 4 штуки.

Приготовим крем:

4. Теперь подготовим крем. Чтобы кремовые слои были ровными, нужно использовать кондитерский мешок с круглой насадкой. Берем высокий стакан, надеваем на него мешочек и перекладываем туда крем. Мы используем сливочно-сырный крем, он хорошо держит форму.

Вот его рецепт. Возьмите 300 гр. охлажденного сливочного сыра, 100 гр. размягченного сливочного масла и 100 гр. сахарной пудры. Все компоненты тщательно взбейте в течение 5 минут. Крем готов.

Если хотите использовать более дешёвый вариант крема, можете посмотреть здесь пять лучших рецептов заварного крема .

5. На следующем этапе приступаем к сборке торта. Берем блюдо или кондитерскую подложку и отсаживаем на нее немного крема, а сверху кладем первый корж. Теперь нам нужно пропитать коржик сиропом.

Для приготовления сиропа:

берем 100 гр. воды и 100гр. сахара, смешиваем и доводим до кипения. Затем остужаем смесь и пропитываем ею бисквит.

6. Потом на коржик кондитерским мешком отсаживаем крем, слой будет ровный. Но если мешка нет, то просто выложите кремушек ложкой и аккуратно выровняйте.

Сверху крема можете положить начинку по желанию. Она может быть с шоколадом, клубникой или другими фруктами.

7. Те же манипуляции производим с остальными коржами: пропитка, крем, начинка по желанию. Внимательно смотрите, чтобы коржики не лежали криво. Нам нужен ровный тортик! На верх всегда кладите перевернутый нижний корж, тогда верхушка торта будет идеальной.

Теперь подмажем кремом пустое пространство между коржами. Для этого удобно использовать вращающуюся подставку, но если ее нет, то просто переверните тарелку, поставьте на нее тортик и вращайте вручную.

8. Кондитерским шпателем нам нужно выровнять поверхность, убрать излишки крема.

После этого отправляем десерт в холодильник на 30 минут, чтобы все слои схватились, и торт не шатался.

9. Далее отсаживаем полоски крема по вертикали на расстоянии 3-4 см друг от друга. Вращаем тортик против часовой стрелки и выравниваем его бока кремом с помощью шпателя. Если крема недостаточно, то добавьте еще.

Таким же образом обмазываем и верхушку. Не забывайте очищать шпатель о край тарелки. Нам нужно добиться максимально ровной поверхности, а это может занять определенное время.

У нас получился «голый» торт, его можно оставить и таким, украсив ягодами. Но мы рассмотрим несколько иных вариантов. Для этого тортик необходимо охладить.

Варианты декора:

10. Вариант «чешуйки». Держим кондитерский мешок перпендикулярно бокам торта и отсаживаем кружки крема по вертикали. Потом чайной ложкой нам нужно размазать один край кружочка. Так делаем с каждым «пупурышком», после каждого не забываем вытирать ложку. Затем отсаживаем следующий ряд и так далее, пока у нас не получится полностью «чешуйчатый» торт.

11. Вариант «омбре». Для этого нам нужно окрасить с помощью пищевого красителя одну часть крема в другой цвет, например, розовый. Затем наносим его на торт до нужной высоты.

Далее берете другой цвет и покрываете оставшуюся поверхность, можете взять столько оттенков, сколько посчитаете нужным. Покрываем верхушку тортика.

12. Затем берем шпатель, вращаем тортик и выравниваем его поверхность. При образовании дырочек добавляем крем и продолжаем ровнять. Это может продлиться долго, если вы желаете получить идеальный результат.

13. Торт можно оставить ровным, но если с первого раза «идеала» не получилось, то сделайте небольшую хитрость. Возьмите чайную ложку и нанесите на поверхность крема горизонтальный, вертикальные или диагональные линии. Это скроет неровности и огрехи.

14. Приготовим шоколадный ганаш, чтобы получить красивые коричневые подтёки. Для этого берем 100 гр. шоколада и 50 гр. сливок. Разогреваем ингредиенты на водяной бане, перемешиваем.

Видео рецепт приготовления ганаша:

Это видео рецепт был снят специально для тех, кому нужно видеть весь процесс приготовления.

15. Наносим на охлажденный торт чайной ложкой. Густоту ганаша можно контролировать подогреванием. На охлажденной поверхности шоколад быстро остывает, образуя красивые подтёки.

Что касается декорации верха торта, то здесь все ограничивается лишь вашей фантазией. Орехи, ягоды, фрукты, имбирные пряники, шоколадная крошка и т. д. Наш тортик собран, ставим его в холодильник, затем достаем и пробуем. Рекомендую к просмотру декорацию торта Вупи Пай , я уверена что вам понравится. Приятного аппетита!

Советы:

Для приготовления вкусного десерта можно использовать не только сливочно-сырный крем. Возьмите свой любимый, или мой любимый крем-брюле . Но для украшения крем должен быть густым и хорошо держать форму, не растекаться! Подойдут взбитые сливки, масляный крем и т. п.

Если нет кондитерского мешка, то просто возьмите пищевой полиэтиленовый пакетик и аккуратно надрежьте его уголок. Отверстие не должно быть слишком большим.

Для пропитки вместо сиропа можно воспользоваться фруктовым или ягодным соком, кофе, какао, ликером. Вариантов масса, все зависит от вашего вкуса.

Для декорации верха использовать можно то, что пожелает ваша душа! Украшение может быть с мастикой, это более сложная версия. Более легкий вариант — фрукты, ягоды, готовые фигурки, шоколад. Не бойтесь экспериментировать и изобретайте свои «шедевры»!

Дорогие читатели, пожалуйста, комментируйте рецепт и дополняйте его! Подписывайтесь на новости блога и рассказывайте о нем друзьям! До новых встреч!

Правильное и красивое украшение тортов своими руками

Сахарные украшения, съедобные бусины, вафельные картинки и даже шоколадное кружево можно найти в продаже.

Чем пользоваться и не испортить торт, а превратить его в произведение кулинарного искусства, читайте далее.

Попробуйте оформить самодельный торт на заданную тематику. Для украшения вам понадобится терпение. Или выберите быстрый способ – испечь муравейник и полить его шоколадом.

Если готовы потратить время и силы на красивое оформление, есть способы украшения своими руками:

    Специи и пряности. Это простой способ, не требующий больших усилий. Покройте торт корицей или маком, можно сделать посыпку из какао, используя специальные трафареты.

Таким способом можно украсить не только кондитерскую выпечку, а также блинный торт.

  • Безе. Маленькими воздушными цветочками можно украсить как всё изделие целиком, так и его части. Такие украшения есть в продаже или их можно приготовить самостоятельно.
  • Айсинг. Такую глазурь используют не только для украшения пряников, ещё для покрытия пирожных, конфет.

    Айсинг придаёт глянцевый блеск, и ваше творение будет блестящим во всех смыслах.
    Крем. Самая важная составляющая, которая используется не только для прослойки коржей и для декорирования.

    Для оформления используют плотный густой крем пломбир или шарлот, украшают сливками при помощи кондитерского шприца.

  • Желе. Таким способом заливки украшают чизкейки или творожные пироги. Цветное желе с кусочками бананов или других фруктов создаёт весеннее настроение.
  • Шоколад. Классика жанра! Из шоколада можно приготовить глазурь, крем или рисовать прямо на торте.

    Шоколадные конфеты, печенье, вафельные трубочки – помощники для реализации сладких идей. Такой способ украшения под силу даже новичку в кондитерском мире.

    Как воплотить свои кулинарные фантазии в жизнь? Есть несколько секретов.

    Воспользуйтесь таблицей расчёта веса и ярусов торта на количество гостей:

    Количество приглашённых Вес в килограммах Количество ярусов
    6–10 2–3 1
    10–14 3 1
    14–18 4 1–2
    18–22 4–5 1–2
    22–30 5–6 1–2
    30–40 7–8 2
    40–50 9–10 2–3

    Как украсить торт белковым заварным кремом в домашних условиях

    Для украшения торта подойдёт не каждый крем. Хорошо держит форму белковый, крем из взбитых сливок, масленый заварной, творожный.

    Для приготовления такого крема понадобиться немного ингредиентов:

    • Белки – 3 штуки.
    • Сахар – 6 столовых ложек.
    • Вода – 50 миллилитров.

    Рецепт такого крема требует внимательности и точности. Самое сложное – приготовление сахарной меренги.

    Можно украсить кремом из сырых белков, но заварной способ безопаснее и подходит для детского питания.
    Для начала необходимо заварить сироп.

    На небольшом огне подогреть смесь из воды и сахара. Смесь будет готова через 10–15 минут. Сироп должен загустеть и тянуться, но не карамелизироваться.

    Пока вариться сироп, нужно взбить белки. Их лучше охладить в холодильнике для облегчения взбивания.

    Ответственный момент – тонкой струёй влить горячий сироп в белки для заваривания крема. При таком способе приготовления уничтожаются все микробы. Взбивайте белки до полного остывания массы.

    Также кремом можно украсить бортики или боковые стороны, прослаивать бисквитные коржи.

    Как украсить торт различными фруктами и сочными ягодами

    Иногда не хватает времени, чтобы воплотить кондитерские фантазии в жизнь, да и гости уже на пороге, тогда фруктовый декор то, что нужно.

    Чтобы бисквитные коржи не пропитались ягодным соком и не размякли, украшайте торт, смазанный слоем крема или глазури.

    Для украшения используйте не только свежие фрукты, но и консервированные. Для этого слейте лишний сок.

    Эффектно смотрится украшение клубникой с хвостиком или колечки апельсина в кожуре. Попробуйте изготовить цитрусовый цветок, сворачивая апельсиновые круги как лепестки.

    Для создания фруктового рая используйте даже замороженные ягоды. Не теряют форму при разморозке малина, голубика, можно украсить замороженной вишней, красной смородиной.

    Украшение торта сладостями: шоколадом, конфетами, эмэмдемсом

    Шоколадный декор – идеальный вариант для украшения в домашних условиях. Таким способом может воспользоваться даже ребёнок.

    Предложите вашей крохе помочь вам. Малыш будет фантазировать и создавать сладкие картины при помощи ммдемса, конфет и шоколада.

    Такой способ позволит сэкономить время. Для оформления можно использовать:

    1. Конфеты рафаэлло и другие.
    2. Драже или изюм в цветной панировке.
    3. Арахис в глазури.
    4. Маршмеллоу, мармелад.
    5. Зефир.
    6. Вафельные трубочки.
    7. Печенье «Орео», сникерс или сладости известных торговых марок.

    Украшайте торт, как велит фантазия. Комбинируйте цвета, выкладывать из драже надписи. Для декорирования конфеты должны прилипнуть, поэтому смазывайте коржи кремом. Таким образом конфеты будут лучше держаться.

    Если готовы потратить больше времени, растопите шоколад, нарисуйте на пергаменте при помощи кондитерского мешка бабочек, сердечки или розы. После застывания рисунок быстро перенесите на торт.

    Красивые украшения детских тортов из мастики

    Такие фигурки стали популярны. Купите или сделайте их сами. Для этого нам понадобится мастика. Существует несколько рецептов. Мастику готовят из желатина, сухого молока и даже со сгущёнкой.

    Вкусно и просто – зефирный рецепт:

    • Маршмеллоу – 200 грамм.
    • Сливочное масло – 5 грамм.
    • Вода – 5 миллилитров.
    • Сахарная пудра – 100 грамм.
    • Крахмал – 10 грамм.

    Рецепт быстрый. Возьмите жевательный зефир необходимого цвета, сбрызните водой, добавьте кусочек масла, отправьте в микроволновку на 10 секунд.

    Маршмеллоу увеличатся в размере в 2 раза. В горячую массу добавьте порционно сахарную пудру, краситель и вымешивайте. При необходимости присыпайте стол крахмалом.

    Мастикой можно покрыть весь торт. Сметанный торт не будет держать форму, лучше приготовить под мастику медовый или птичье молоко.

    В качестве основы под мастику используйте масляный крем. Из зефирной массы можно вылепить мишек, машинки или мультипликационных персонажей – всё, что придумаете.

    Оригинальные украшения тортов и капкейков на дни рождения и праздники

    Для детских праздников приготовьте торт в форме цифры, украсьте разноцветным кремом или посыпьте марципановым декором.

    Слепите снеговиков! Украсьте ими новогодние капкейки. А на пасху будут актуальны мастичные цыплята, сидящие в зелёном креме.

    Маме на юбилей приготовьте двухъярусный торт, украшенный сверху праздничной надписью. Такой большой десерт будет актуален для свадебных мероприятий.

    Для праздника маленькой девочки приготовьте торт в форме платья из капкейков, украшенных розовым кремом. Оформите торт с машинками для мальчиков и с цветами – для девочек.

    Полезное видео

    LiveInternetLiveInternet

    Рубрики

    • — РУЛЕТЫ-торты закусочные (51)
    • — БЛИНЫ — ОЛАДЬИ (видео) (40)
    • — БЛИНЫ. (95)
    • — БЛЮДА в горшках (42)
    • — БЛЮДА в ГОРШКАХ (видео) (8)
    • — БЛЮДА из картошки (150)
    • — БЛЮДА из КАРТОШКИ (видео) (49)
    • — БЛЮДА из МЯСА (142)
    • — БЛЮДА из МЯСА (видео) (37)
    • — БЛЮДА из РЫБЫ (39)
    • — БЛЮДА из РЫБЫ (видео) (1)
    • — ЗАПЕКАНКИ не СЛАДКИЕ (68)
    • — ЗАПЕКАНКИ не СЛАДКИЕ (видео) (12)
    • — КОТЛЕТЫ — ОТБЫВНЫЕ (110)
    • — РУЛЕТЫ -торты- закусочные (видео) (14)
    • БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ (10)
    • БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ (15)
    • БЛЮДА ИЗ ЛАВАША (11)
    • БЛЮДА из МОРЕПРОДУКТОВ (3)
    • БЛЮДА из ОВОЩЕЙ: (144)
    • — Голубцы (11)
    • — Овощные блюда (102)
    • — Овощные блюда(видео) (30)
    • БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (143)
    • БУЛОЧКИ: (196)
    • — Булочки (97)
    • — Булочки (видео) (65)
    • — Ватрушки (21)
    • — Сочники (17)
    • БУТЕРБРОДЫ,КАНАППЕ,ФУРШЕТЫ (31)
    • ВАРЕНИКИ,ПЕЛЬМЕНИ,МАНТЫ (34)
    • ВАРЕНЬЕ (62)
    • — Варенье (видео — рецепты) (14)
    • ВИДЕО — РЕЦЕПТЫ (7)
    • ВЫПЕЧКА НЕ СЛАДКАЯ (284)
    • — Пирожки, пироги закусочные (130)
    • — Пирожки,пироги закусочные (видео) (67)
    • ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (11)
    • ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (7)
    • ДЕКОРЫ, ИНТЕРЬЕРЫ. (22)
    • — Делаем сами (18)
    • ДЕСЕРТЫ: (256)
    • — Безе (23)
    • — Вафли (19)
    • — Зефир (9)
    • — Конфеты домашние (44)
    • — Мармелад (4)
    • — Масло (21)
    • — Морожное (16)
    • — Муссы,Суфле,Пудинги,Желе (54)
    • — Рецепты без выпечки (47)
    • — Сгущонка ,нутела (видео) (8)
    • — Соусы для сладких блюд (6)
    • — Трубочки (6)
    • — Фрукты печеные (3)
    • ДОМОВОДСТВО (58)
    • — Полезные идеи (советы) (35)
    • ЗАКРУТКИ,СОЛЕНЬЕ,МАРИНАДЫ (151)
    • — Закрутки,соленье,маринады (видео) (44)
    • ЗАКУСКИ (76)
    • ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА (5)
    • ЗАПЕКАНКИ СЛАДКИЕ (44)
    • ЗДОРОВЬЕ (66)
    • КАШИ (66)
    • — Каши молочные (11)
    • КЕКСЫ,МАФФИНЫ (122)
    • КОСМЕТИКА (2)
    • КУЛИНАРИЯ (советы) (21)
    • КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ (60)
    • — Кулинарные видео — сайты (28)
    • МЕНЮ:завтрак,обед и ужин (4)
    • НАПИТКИ : (0)
    • ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (141)
    • — Игры (14)
    • — Музыка (57)
    • — Схемы, флеш эпиграфы, флеш часики (53)
    • ПАСТА,МАКАРОНЫ,СПАГЕТИ (74)
    • — Паста, спагети. (видео-рецепты) (24)
    • ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ,ПАСХИ. (20)
    • — Пасхи, куличи (видео-рецепты) (6)
    • ПАШТЕТЫ (13)
    • ПЕРВЫЕ БЛЮДА (54)
    • ПЕЧЕНЬЕ (409)
    • — Коржики, пряники, бублики (70)
    • — Орешки (14)
    • — Печенье (видео) (134)
    • — Эклеры (18)
    • ПИРОГИ,ПИРОЖКИ СЛАДКИЕ (374)
    • — Пампушки, пончики (45)
    • — Пампушки, пончики (видео) (37)
    • — Пироги, пирожки сладкие (видео-рецепты) (75)
    • ПИЦЦЫ (49)
    • — Пицца (итальянские рецепты) — видео (7)
    • — Пиццы. (видео-рецепты) (17)
    • РАМОЧКИ : выпечка,десерты (197)
    • РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫЕ (рецепты и видео) (5)
    • РЕЦЕПТЫ РАЗНЫХ СТРАН (46)
    • РЕЦЕПТЫ ТЕСТА: (37)
    • — Пирожковое тесто (видео) (1)
    • — Тесто дрожджевое (9)
    • — Тесто дрожджевое (видео) (5)
    • — Тесто заварное (видео) (1)
    • — Тесто песочное (6)
    • — Тесто песочное (видео) (2)
    • — Тесто слоенное (5)
    • — Тесто слоенное (видео) (4)
    • — Тесто универсальное (5)
    • РУЛЕТЫ (60)
    • — Рулеты (видео) (20)
    • САЛАТЫ: (397)
    • — Оформление нарезки (1)
    • — Оформление салатов (2)
    • — Салаты (видео) (8)
    • — Салаты мясные (78)
    • — Салаты овощные (114)
    • — Салаты овощные (видео) (67)
    • — Салаты рыбные (44)
    • — Салаты фруктовые (21)
    • Салаты мясные — (видео) (81)
    • СБОРНИКИ РЕЦЕПТОВ (8)
    • СОУСЫ , ПОДЛИВЫ, МАЙОНЕЗЫ (64)
    • — Соусы, майонезы (видео) (12)
    • СПЕЦЫИ,ПРИПРАВЫ (2)
    • ТОРТЫ (381)
    • — Бисквиты (19)
    • — Бисквиты (видео) (20)
    • — Кремы — видео (22)
    • — Кремы для тортов (37)
    • — Медовики (31)
    • — Оформление тортов,пирожн (6)
    • — Пирожна (20)
    • — Пляцки (22)
    • — Помадки, глазури (видео) (5)
    • — Помадки, глазури,сиропы для промочки (4)
    • — Торты (видео) (73)
    • УХОД ЗА ВОЛОСАМИ (58)
    • — Прически (32)
    • — Уход за волосами — (видео) (10)
    • УХОД ЗА ГРУДЬЮ (0)
    • УХОД ЗА ЛИЦОМ (27)
    • УХОД ЗА НОГАМИ (15)
    • УХОД ЗА РУКАМИ (5)
    • УХОД ЗА ТЕЛОМ (4)
    • ХЛЕБ,БАТОНЫ,БАГЕТЫ (70)
    • — Хлеб,батоны,багеты (видео) (17)
    • — Хлебопечка — рецепты (7)
    • ЦВЕТЫ (комнатные растения) (7)
    • ЧЕБУРЕКИ,БЕЛЯШИ (49)
    • ШАШЛЫКИ , БАРБЕКЬЮ (5)
    • ШИТЬЕ для детей (6)
    • ШИТЬЕ. (39)
    • — Канзаши (1)
    • — Шторы, покрывала. (10)
    • ЯИШНИ — ОМЛЕТЫ (49)

    Цитатник

    Печень жареная в чесночном маринаде — мягкая, нежная, ароматная Жареная печень с румяной короч.

    Очень вкусные тоненькие пирожки с мясом и картошечкой — очень и очень вкусно, просто не может быть п.

    Нежнейшие пирожки с хрустящей сахарной корочкой «Яблоки по-королевски» (или печенье, или булочки, н.

    Нежнейший пирог с баклажановым муссом и грибным сыром — тесто хорошо знакомое, интересная начинка .

    Очень вкусный салат на зиму из сладкого перца и яблок «В яблочко» Сегодня спешу вас порадовать.

    Декор тортов — советы по выбору дизайна декора и варианты оформления тортов своими руками (125 фото)

    Кондитерское мастерство предполагает не только приготовление вкусных тортов, но и возможность использования разнообразных техник для их украшения.

    Для создания настоящего шедевра применяется разный декор и его отдельные элементы, после чего сам десерт удивляет своим изумительным вкусом и тематическим оформлением.

    Собранные фото декора тортов и описание использованных для этого материалов, позволит самостоятельно реализовать любое решение.

    Все способы украшения легко реализовать своими руками и удивить родных или близких приятным подарком, поражающим воображение разнообразием форм и оригинального украшения.

    Варианты оформления и красивые решения для декора

    В домашних условиях декор торта своими руками осуществить достаточно просто и при этом можно отказаться от привычной посыпки крошкой.

    Даже выпечка, приготовленная по секретному рецепту, станет настоящим украшением стола, если для ее оформления использовать мастику или марципан, айсинг или шоколад, масляный крем и взбитые сливки.

    Мастика

    Недорогим вариантом украшения тортов считается мастика, которая продается в уже готовом виде или может быть приготовлена самостоятельно.

    Пластичная масса, изготовленная из сахарной пудры и подогретых конфет маршмеллоу, легко раскатывается, а с использованием вырубок для печенья или пряников из нее можно вырезать разные фигурки.

    Чтобы покрыть торт равномерным слоем и обеспечить идеальную гладкость покрытия необходимо все поверхности кондитерского изделия заранее покрыть кремом.

    Мастика раскатывается на сахарной пудре слоем с небольшой толщиной и равномерно покрывает торт, а для закрепления отдельных элементов можно использовать обычную воду.

    Айсинг

    Чтобы декор свадебного торта был действительно утонченным и необыкновенным можно использовать технику айсинга.

    Материал умеренно жидкой консистенции изготавливается из яичного белка и сахарной пудры, в готовую массу можно добавлять разнообразные пищевые красители, а сам айсинг используется для:

    • нанесения декоративных рисунков и орнаментов;
    • создания оригинальных надписей и пожеланий;
    • изготовления кружевного декора для тортов.

    Айсинг легко ложиться на мастику, поэтому такие материалы максимально сочетаются, из него можно создавать изысканные и объемные фигурки.

    Рисование айсингом требует затрат времени, но при овладении таким мастерством, можно украшать не только торты, но и пряники, печенье и другие кондитерские изделия домашнего изготовления.

    Марципан

    Марципановая масса, состоящая из перетертых орехов и сахарной пудры похожа по консистенции на сахарную мастику и ее использование сходно с ней по технологии.

  • Ссылка на основную публикацию